Paella Valenciana de Domingo
Paella Valenciana de Domingo
Paso a paso
- 1
Colocamos la paella en el ruedo y ponemos sal y aceite para nivelar la paella.
- 2
Una vez el aceite está caliente incorporamos el pollo y el conejo. Tenemos que dorar mucho la carne para que nos salga rico el caldo.
- 3
Incorporamos los hígados y sofreímos.
- 4
Una vez tenemos la carne dorada incorporamos la judía plana la alcachofa y sofreímos.
- 5
Una vez esté todo bien dorado incorporamos el tomate de pera rallado un ajo picado y el pimentón ahumado. Hacemos una pasta con el tómate para que no se nos queme el pimentón. Mezclamos con la carne y la verdura.
- 6
Incorporamos agua hasta los tornillos. Dejamos hervir una 30 minutos cuanto más hierva mejor estará el caldo.Siempre probaremos delos borbotones para rectificar de sal.
- 7
Un vez la hemos tenido hirviendo sobre 30 minutos incorporamos el arroz bomba y dejamos cocer unos 18 a 20 minutos.
- 8
Cuando no queden 5 minutos de cocción incorporamos las ramas de romero.
- 9
Una vez esté seco el arroz dejamos reposar 5 minutos y decoramos con trozos de limón. Se queréis podéis hacer una corona central 🥘🥘🥘🥘🥘🥘
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