Se ponen en una cazuela y se sofríen las carrilleras. Se apartan y seguidamente en la misma olla se sofríen las verduras

Cuando estén, doras las verduras. Se añaden las carrilleras con el vino, el agua o caldo de pollo hasta que cubran todos los ingredientes.

Se dejan cocer durante 1 h a fuego lento y cuando rompe a hervir se baja el fuego al mínimo

Cuando están cocinadas se apartan y se trituran todas las verduras y se pasa por el colador o pasa purés, para que la salsa se quede fina y suave