Lubina rellena al cava
Lubina rellena con jamón picado, pasas, almendras y perejil, asada con patatas, zumo de limón y cava. Muy recomendada para una buena cena.
Lubina rellena al cava
Lubina rellena con jamón picado, pasas, almendras y perejil, asada con patatas, zumo de limón y cava. Muy recomendada para una buena cena.
Paso a paso
- 1
Batir un huevo, como para hacer una tortilla, reservar en el plato. El otro huevo cocerlo, para el relleno.
- 2
Cuando esté el huevo duro, trocearlo y ponerlo en el plato junto con el huevo que hemos batido, añadir el jamón picadito, las pasas, las almendras partidas en trozos, los piñones y el perejil picado en juliana.
- 3
Añadir un poco de pan rallado para que se ligue , rellenar la lubina con el preparado que hemos hecho y cerrar, con palillos, sazonar y añadir las hierbas aromáticas. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas gruesas.
- 4
Precalentar el horno a 200º y en una bandeja de horno, poner la lubina y las patatas, poner un chorro de aceite por encima de todo, añadir el zumo del limón y el cava, reducir 5 minutos y añadir el fumet, bajar el horno a 180º.
- 5
Si es necesario, darle la vuelta a la lubina, para que se haga bien por los dos lados.
- 6
Estará listo en 40 minutos aproximadamente, dependiendo del horno.
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