Lubina Rellena
www.instagram.com/eatthegreen_com
🐟
La lubina es un pescado muy fino, muy fácil de tratar y con un sabor sorprendente y suave, para que adultos y niños disfruten por igual del pescado. En esta receta rellenamos una lubina con verduras y gambas, pero podríamos usar cualquier otro relleno, usad vuestra imaginación!
🐟
Esta receta, la aprendí en la Escuela de Cocina La Font, en Alicante.
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#PlatoUnico #Pescado
Lubina Rellena
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La lubina es un pescado muy fino, muy fácil de tratar y con un sabor sorprendente y suave, para que adultos y niños disfruten por igual del pescado. En esta receta rellenamos una lubina con verduras y gambas, pero podríamos usar cualquier otro relleno, usad vuestra imaginación!
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Esta receta, la aprendí en la Escuela de Cocina La Font, en Alicante.
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#PlatoUnico #Pescado
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos la verdura en juliana fina, y pochamos despacio.
- 2
Pelamos la lubina, dejando los lomos limpios, sin espinas ni piel.
- 3
Ensceitamos un poco, y entre dos papeles de hornear lo aplanamos bien, con golpes suaves o con un rodillo.
- 4
Abrimos cada gamba por la mitad y aplanamos también.
- 5
Montamos cada media lubina: Encima de cada lomo ponemos una dos gambas y un poco de sofrito. Con un papel de hornear vamos enrollando desde la cola y apretando bien.
- 6
Envolvemos ese rollo de pescado en un papel de hornear aceitado
- 7
Hacemos paquetitos y los aceitamls también.
- 8
Los asamos directamente a fuego medio, 3 minutos a cada lado será suficiente.
- 9
Lo sacamos enseguida del papel y lo cortamos en mitades o rollitos.
- 10
Podemos usar una buena salsa de marisco, cómo está Bisque de langostinos: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/8547055-bisque-de-langostinos?token=2mrW6diQ2d6MgzjBo7HxGaQ6
- 11
Disfrutad!
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