Sopa de tomate a la aroma de apio
Sopa de tomate a la aroma de apio
Paso a paso
- 1
Preparar los productos para cocinar. Pelar la cebolla, el ajo y la raíz de jengibre y pica la cebolla y el diente de ajo.
- 2
Colocar sobre fuego una cazuela. Verter el aceite de oliva virgen extra y deja calentar. Cuando el aceite esta caliente, pero que no llegue a humear, añadir la cebolla y el ajo y la raíz de jengibre entero. Espolvorear un pizca de sal gruesa de roca. Remover de vez en cuando unos 7 minutos. Espolvorear el azúcar moreno integral de caña y sigue mezclando 3 minutos más.
- 3
Ahora es el momento de añadir el tomate frito, medio litro de caldo de pollo y medio litro de agua. Remuever con una cuchara de madera y deja hervir 10 minutos. Si hace falta añade un poco más de agua.
- 4
Agregar las hojas de apio picadas en la cazuela, mole granos pimienta negra a tu gusto y dejar cocinar 10 minutos más.
- 5
Pasado este tiempo, aparta la cazuela del fuego. Quita la raíz de jengibre. Con un cucharón llena unos boles con la sopa y decora a tu gusto. Buen provecho!
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