Llandeta
Este es un guiso riquísimo de la cocina Valenciana.
Paso a paso
- 1
Limpiar bien el pescado y si es grande cortarlo en trozos más pequeños, sazonar.
- 2
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas, pero que no sean demasiado gruesas y colocarlas en el fondo de una cazuela, preferiblemente de barro. Poner el pescado encima de las patatas.
- 3
Pelar la cebolla y cortarla fina, ponerla encima del pescado, pelar los ajos laminarlos y añadirlos también. Lavar y cortar el tomate en trozos añadirlo a la cazuela, todo por encima del pescado.
- 4
Picar una ramita de perejil y espolvorear por encima de la cazuela, añadir la guindilla y poner los piñones.
- 5
Ponerle un buen chorro de aceite por encima. Cubrir con fumet ó agua y sazonar.
- 6
Cocer a fuego lento unos 30 minutos . Servir caliente.
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