Fritada de Año Nuevo
Fritada de pescados rebozados en harina, huevo y pan rallado. Con gambas a la plancha con ajo y perejil.
Fritada de Año Nuevo
Fritada de pescados rebozados en harina, huevo y pan rallado. Con gambas a la plancha con ajo y perejil.
Paso a paso
- 1
Limpiar el pescado, batir los huevos y preparar un plato con harina y otro con pan rallado.
- 2
Sazonar las rodajas de merluza y las de rape,enharinarlas, pasarlas por el huevo batido y después por el pan rallado.
- 3
Calentar aceite en dos sartenes y en una sartén freir la merluza y en otra el rape. Dorar bién por ambos lados y dejar escurrir sobre papel de cocina (recomiendo poner el horno en marcha a baja temperatura, para ir poniendo las bandejas con el pescado dentro para que no se enfrien).
- 4
Sazonar los lenguados y enharinarlos, freirlos en una sartén con aceite y dorarlos por los dos lados. Secar sobre papel de cocina y reservar en el horno.
- 5
En una sartén preparar aceite . Sazonar y enharinar los calamares que previamente habremos limpiado muy bién, taparlos con una tapadera porque salpican mucho aceite). Una vez estén fritos por los dos lados secar sobre papel de cocina y reservar en el horno.
- 6
Limpiar las gambas sazonarlas y poner un poco de aceite en una parrilla grande ó una paellera asarlas por los dos lados y cuando estén asadas, ponerles un chorro de aceite por encima, espolvorear con el perejil picado y los ajos picados.
- 7
Colocar todo el pescado en bandejas y servirlo en la mesa. Se pueden acompañar con salsa romesco ó mayonesa ó all-i-oli
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