Bizcocho con especies y nueces
He preparado este bizcocho con especies, que nunca me habia atrevido a "abusar" de ellas en reposteria. Ha salido un bizcocho muy rico, esponjoso y muy aromático. La matalauva (anís) le dá un sabor buenisimo, me recuerda los pestiños, que dejan la casa aromátizada unos cuantos dias.
Le he puesto una capa de nueces y azucar, con lo que ha quedado una costra crujiente en la superficie.
Bizcocho con especies y nueces
He preparado este bizcocho con especies, que nunca me habia atrevido a "abusar" de ellas en reposteria. Ha salido un bizcocho muy rico, esponjoso y muy aromático. La matalauva (anís) le dá un sabor buenisimo, me recuerda los pestiños, que dejan la casa aromátizada unos cuantos dias.
Le he puesto una capa de nueces y azucar, con lo que ha quedado una costra crujiente en la superficie.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170ºC. Batir las yemas con el azucar hasta que queden bién cremosas. añadir las especies y mezclarlo todo muy bién.
- 2
Montar las claras a punto de nieve y integrarlas a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- 3
Añadir la harina, a la otra preparación y suavizarla con la nata, para poder trabajarla mejor.
- 4
Una vez esté completamente integrada y quede una preparación bién cremosa, añadir la mantequilla y un chorrito de aceite , mezclar muy bién.
- 5
Añadir los sobres de gasificante, repartiendolos por la preparación (si no teneis ó no conoceis el producto, poner un sobre de levadura Royal).
- 6
Dejar reposar 5 minutos la masa y volver a remover. Untar un molde con mantequilla ó margarina y verter el preparado en él.
- 7
Partir las nueces y romperlas en trocitos, ponerlas por encima de la masa del molde y añadir las dos cucharadas de azúcar por encima. Si se desea una costra más consistente poner un poco más de azucar.
- 8
Meter en el horno a 170º y no abrir el horno hasta que pasen 30 minutos. Entonces pinchar con un palillo y si sale seco és que ya está cocido; en caso contrario dejarlo 5 ó 10 minutos más ó hasta que esté cocido.
- 9
Dejar enfriar sobre rejilla. Desmoldar y adornar al gusto.
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