Merluza, mojo, papas arrugadas, fiestaaaa!
#midelantaldorado#Tengo mojo rojo en la nevera, nos encanta el encebollado, y un pescadito al horno, siempre gusta, y que mejor alegría... Nuestras papas arrugadas, que día triste ni naaaaaa.
Grupazo ya tenía mojo hecho, esta es una variación también Canaria, utilizada mucho en nuestra Isla querida de La Palma, por eso os pongo los ingredientes también, se que tengo puesta ya las recetas de nuestro mojo picón como yo lo hago.
Merluza, mojo, papas arrugadas, fiestaaaa!
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Grupazo ya tenía mojo hecho, esta es una variación también Canaria, utilizada mucho en nuestra Isla querida de La Palma, por eso os pongo los ingredientes también, se que tengo puesta ya las recetas de nuestro mojo picón como yo lo hago.
Paso a paso
- 1
En una batidora, echar como 6-7 dientes ajos grandes, una cucharadita sal gruesa, media de cominos, y un vasito tipo vino de vinagre,y 8-10 almendras partidas, batir bien, añadir una pimienta o media si es grande roja o verde Canaria, sin las semillas, o una Cayena, medio pimiento rojo, un vaso de agua, no lleno, y seguir batiendo, comprobar q esté bien hecho, añadir una cucharada pimentón, y un vaso de aceite, poco a poco, probar de sal, y picante, es a gusto, pasar a un recipiente y reservar.
- 2
Utilizo Merluza en filetes porque en casa es la que gusta, partir en trozos, reservar hasta que se descongele.
- 3
Picar nuestras verduras en juliana, reservar, precalentar el horno a 200º, y en la bandeja del horno, u otra, pochar con un poco de aceite las verduras, añadir sal y pimienta, unas ramas de perejil, orégano, como una cucharada, una hoja laurel, y varias ramas tomillo seco, o una cucharadita, agregar el vino, y un vaso de agua, y varias cucharadas de mojo rojo, dejar hacer unos 15 m. a horno medio.
- 4
Cuando veamos la verdura pochada, añadimos el pescado, que previamente, pasamos por mojo, un poco, lo ponemos encima, vigilar que tenga salsa, la bandeja, o añadimos algo más de vino, y dejamos unos 8-10 minutos más, o cuando esté el pescado.
- 5
Arrugar como un kilo o kilo y medio de papas-patatas, se ponen bien bien lavadas con cáscara, en un caldero con agua que las cubra, pero no mucho, y como para un kilo y medio, dos vasos de sal gruesa, no os preocupéis, la papa coge la que necesita, tarde unos 20-25, min según la papa, así que es mejor que la hagáis mientras se hace el pescado, escurrir bien el agua, y volver a poner al fuego min, que se seque bien la papa, servir en una bandeja, y el pescado y a comerrr.
- 6
Si os gusta acompañar de mojo.
Cooksnaps
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