Enfriar la nata para montar.

Preparar el café solo y dejarlo enfriar.

Preferentemente con una batidora eléctrica, poner la nata y el azúcar y montar.

Añadir el amaretto y el mascarpone y batir muy bien.

En un recipiente adecuado, montamos capas de bizcochos de soletilla bañados en el café y la crema, espolvoreamos cada capa con cacao puro.

Dejamos reposar una hora al menos en la nevera y servir.