Vacío relleno al horno
Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.
Vacío relleno al horno
Esta es una receta de mi hijo Iván, riquísima! Vacío de ternera relleno de verduras, bacon y queso provolone. Se lo acompañó con una guarnición muy sencilla, papas y huevos hervidos. El vacío es un corte de carne muy sabroso que se lo cocina también a la parrilla.
Paso a paso
- 1
Picar finamente las verduras (cebolleta, cebolla, tomate, ajos y pimiento). Rehogarlas en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Cortar el bacon en cuadritos pequeños y añadirlo a las verduras. Mezclar y dejar cocinar un par de minutos a fuego medio.
- 2
Abrir el vacío por uno de los lados y rellenarlo con la preparación anterior y con el queso cortado en dados pequeñitos. Cerrar la abertura cociendo con hilo especial.
- 3
Poner el vacío relleno en una asadera con papel vegetal.
- 4
Cocinarlo en horno precalentado a 180 grados durante dos horas aproximadamente.
- 5
Retirar el hilo y servirlo cortado en rodajas.
- 6
Como guarnición hervir trocitos de patatas y huevos. Aliñar con aceite de oliva y sal.
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