Guiso de almejas con judías, alcachofas y boniato
En esta ocasión os presento un guiso diferente, en cual combino unas almejas, unas judías de bote, con boniatos y alcachofas congeladas, además trabajando muy poco.
Receta de sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Guiso de almejas con judías, alcachofas y boniato
En esta ocasión os presento un guiso diferente, en cual combino unas almejas, unas judías de bote, con boniatos y alcachofas congeladas, además trabajando muy poco.
Receta de sofrito:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Paso a paso
- 1
El día anterior colocamos las almejas en abundante agua con sal para que suelten los restos de arena y ponemos a descongelar el sofrito.
- 2
En una olla colocamos un generoso chorro de aceite de oliva.
- 3
Cuando este caliente el aceite, añadimos el sofrito y las alcachofas (no es necesario descongelarlas) y le damos unas vueltas a fuego fuerte para que se mezclen los sabores.
- 4
Pelamos y troceamos el boniato, añadimos a la cazuela y cubrimos de agua.
- 5
Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio, hasta que el boniato y las alcachofas comiencen a estar tiernas.
- 6
Añadimos ambas pastillas de concentrado de carne.
- 7
Agregamos el bote de judías blancas y las almejas, bajamos el fuego al mínimo, removemos y rectificamos el punto de sal, si fuera necesario.
- 8
Dejar cocer 10-15 minutos y servir muy caliente.
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