Guiso de patatas con calamar, alcachofas y habitas tiernas
#Guiso clásico muy humilde con un poco de aquí y otro resto de allí que te sorprenderá gratamente el sabor.
¿Te animas a probarlo? 😉
#sano #ligero #decuchara #tradicional #económico #nutritivo #aprovechamiento
Guiso de patatas con calamar, alcachofas y habitas tiernas
#Guiso clásico muy humilde con un poco de aquí y otro resto de allí que te sorprenderá gratamente el sabor.
¿Te animas a probarlo? 😉
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Paso a paso
- 1
Reúne todos los ingredientes necesarios.
- 2
Pela, lava y corta la cebolla (brunoise) y machaca el ajo. Pon el AOVE a calentar y saltea hasta dorarse la cebolla.
- 3
Incorpora el calamar o pasamar a la cebolla y saltea hasta que suelte casi todo su agua.
- 4
Añade las alcachofas, las habas y el el mix de especias de la abuela. Sofríe hasta que se descongelen por comenpleto y añade el pimentón. Dale un par de vueltas y añade el vino para que no se queme.
- 5
Una vez evaporado el alcohol, incorpora las patatas chascadas, sofríe un par de minutos, cubre con 750ml de caldo de pescado y añade la hoja de laurel.Reserva el resto.
- 6
Deja cocer a fuego suave tapado hasta que la patata esté cocida (45 min aprox)
Si quieres espesar la salsa, extrae y macacha un par de trozos e incorporalo de nuevo al guiso. Si por el contrario, necesitas algo más de caldo, incorpora el resto.
A nosotros, particularmente, nos gusta así de melosito 👩🏻🍳👀👇🏻
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