Budín de calabacín y atún
Pudin o pastel de calabacín y atún, muy fácil y económico. El calabacín está cocido en microondas, porque de ese modo se pone mucho menos aceite y es más ligero a la vez que saludable.
Es un entrante que queda muy bien y sacia bastante.
Budín de calabacín y atún
Pudin o pastel de calabacín y atún, muy fácil y económico. El calabacín está cocido en microondas, porque de ese modo se pone mucho menos aceite y es más ligero a la vez que saludable.
Es un entrante que queda muy bien y sacia bastante.
Paso a paso
- 1
Lavar el calabacín, trocear y poner en un bol para microondas. Poner un chorrito de aceite, sal y pimienta, el vino y mezclar.
- 2
Introducir el bol en el microondas, tapado y cocer durante 7 o 8 minutos, sacar el bol, agregar la leche, el queso troceado, la harina y el perejil picado, mezclar y volver a introducir en el microondas durante 5 o 6 minutos más hasta que el calabacín esté bien cocido.
- 3
Mientras escurrir el atún en un colador. Mezclar el atún con el calabacín. A continuación agregar los huevos batidos y mezclar.
- 4
Untar los moldes o un solo molde con margarina, verter la preparación en ellos y poner los moldes en una bandeja para horno con dos dedos de agua, para cocer al baño maria.
- 5
Hornear a 180º hasta que estén cuajados ( hacer la prueba del palillo) Al desmoldar los he vuelto a poner cinco minutos en el horno para que se doraran por el lado que queda dentro del molde.
- 6
Servir calientes y acompañar con alguna salsa de vuestro agrado
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