Brócoli con patatas, jamón y queso
Es una receta de brócoli de las más ricas y completas que he comido, a pesar de ser verdura, es contundente al llevar patata y queso.
Brócoli con patatas, jamón y queso
Es una receta de brócoli de las más ricas y completas que he comido, a pesar de ser verdura, es contundente al llevar patata y queso.
Paso a paso
- 1
Para hacer el crujiente de jamón, poner las lonchas en una bandela de horno entre dos papeles de horno, presionar y hornear a 180ºC, unos 12min.
- 2
Limpiar el brócoli, separar en ramilletes y cocer al vapor 15 min, sazonar y reservar.
- 3
Picar la cebolleta y el puerro, pocharlos en una sartén con un poco de aceite.
- 4
Pelar la patatas y cortarlas como para tortilla, añadirlas a la cebolla y el puerro, dejar que se haga todo junto a fuego medio.
- 5
Escurrir, dejar enfriar y pasar por la batidora añadiendo los huevos y la leche, triturar bien.
- 6
En una fuente apta para el horno, poner de cama el puré, colocar encima el brócoli y espolvorear con el queso rallado.
- 7
Gratinar hasta que se dore.
- 8
Una vez fuera del horno, poner el jamón crujiente en trozos y servir.
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