Paso a paso
- 1
Cocemos las papas en agua hasta que estén blandas.
- 2
Mientras se cuecen las papas, sacamos el interior de la longaniza y la desmenuzamos con las manos (o con ayuda de un tenedor o similar) y lo colocamos directamente en una sartén para que se cocine con su propia grasa.
- 3
Después de unos minutos, añadimos el tomate cortado en cubitos junto a los aliños y dejamos que se cocine. Finalmente agregamos el huevo, revolvemos y rectificamos.
- 4
Sacamos las papas del agua, las pelamos y ahuecamos para luego rellenar.
- 5
Opcionalmente, podemos colocar las papas en el horno por unos 15 a 20 minutos a fuego bajo para dorar.
- 6
Rellenar y servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Javier Montero Boza le encantará ver cómo quedó.
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