Pollo a la pepitoria
Una de las más sabrosas formas de preparar pollo es 'a la pepitoria'
#delantaldorado
Pollo a la pepitoria
Una de las más sabrosas formas de preparar pollo es 'a la pepitoria'
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a poner es un cazo con agua para cocer nuestros dos huevos. Cuando empiece a hervir echamos los huevos y contamos 12 minutos.
- 2
Una vez lo tengamos, los pelamos y quitamos las yemas. Reservamos las yemas.
- 3
En el mismo aceite vamos a tostar el pan cortado en cuadrados. Reservamos. Volvemos a echar un poco más de aceite y doramos el pollo previamente salpimentado. Doramos y reservamos.
- 4
En una olla o sartén honda vamos a poner aceite de oliva a calentar. Una vez caliente vamos a echar las almendras y doramos. Reservamos una vez las tengamos.
- 5
Seguidamente echamos también la cebolla picada y doramos junto con el ajo.
- 6
En la misma olla, en el fondo se habrá pegado un poco del pollo, no lo quitamos. Echamos un poco más de aceite.
picamos el diente de ajo en láminas y doramos en la olla. - 7
Una vez tengamos la cebolla y el ajo en su punto retiramos.
- 8
En un vaso de la batidora echamos las almendras, el pan, el sofrito de la cebolla y el ajo, las dos yemas de huevo y un poco de caldo de pollo para facilitar el triturado. Batimos muy bien, haciendo un majado muy rico para nuestra carne.
- 9
Una vez se haya evaporado vamos a añadir el majado y el resto de caldo de pollo. Echamos sal al gusto.
Vamos a cubrir nuestra carne con el caldo de pollo, quizás necesitéis un poquitín más de la cantidad que os puse. - 10
Dejamos nuestra carne hacer durante unos 35 minutos con la tapadera a medio poner. Removeremos de cuando en cuando para que no se nos queme ni se nos pegue en el fondo.
- 11
La cebolla soltará su juguito y nos ayudará a raspar el fondo de la cacerola. Nos quedará limpia y todo ese sabor del pollo estará integrado en la receta.
- 12
Y bueno ya tenemos lista nuestra receta de pollo a la pepitoria.
- 13
En la olla vamos a echar el pollo y el vaso de vino blanco. Llevamos a ebullición para que pierda el alcohol.
- 14
Si no tenéis caldo de pollo podéis echar agua simplemente. Pero con el caldo queda más sabroso. O bien una pastilla de caldo y agua.
- 15
Una vez terminado el tiempo probamos por si hiciera falta rectificar de sal.
- 16
Queda súper rico y súper delicioso. Ya solo nos queda disfrutar y mojar esa salsita con el pan.
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UnaBrujita -
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