Alubias blancas con almejas 🌊
Con este plato, hemos querido recrear unos de los más grandes clásicos de la cocina Asturiana, en el que con ingredientes básicos se consigue un resultado espectacular. Un guiso tradicional lleno de recuerdos y sabor a mar, de aquellos que reconfortan en estos días tan fríos y te hacen sentir en casa. ¿Te apuntas?
Alubias blancas con almejas 🌊
Con este plato, hemos querido recrear unos de los más grandes clásicos de la cocina Asturiana, en el que con ingredientes básicos se consigue un resultado espectacular. Un guiso tradicional lleno de recuerdos y sabor a mar, de aquellos que reconfortan en estos días tan fríos y te hacen sentir en casa. ¿Te apuntas?
Paso a paso
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En primer lugar preparamos el sofrito triturando en la batidora el tomate, la cebolla, el pimiento y los ajos. Así nos va a quedar una salsa suave con la textura perfecta para estas legumbres tan tiernas. Lo ponemos en la cazuela con el aceite y transcurridos unos cinco minutos le añadimos el pimentón para que se haga junto con el sofrito potenciando todo su sabor y aroma.
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A continuación incorporamos las almejas, la pastilla de caldo de pescado disuelta en agua y el vino blanco. Rehogamos durante un par de minutos.
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Seguidamente enjuagamos las alubias ya cocidas y las agregamos al guiso. Cubrimos con el agua que sea necesaria y añadimos sal a nuestro gusto.
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Por último le añadimos perejil fresco picado y lo dejamos cocinar a fuego medio hasta que reduzca el caldo.
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Una vez esté listo lo dejamos reposar unos minutos antes de servir. Y a disfrutar de este guiso familiar que hace feliz a quien lo toma. Este plato se lo ha comido mi niña enterito. Buen provecho.
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