Paella de vieiras y gambas
Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Como plato principal he preparado una paella de vieiras y gambones. Además hoy he probado el arroz que gané en la cesta del #elgordodecookpad, os adelanto que me ha quedado deliciosa.
#principales.
#comidacasera
#cantabria
#mirecetario
#delantaldorado
#locosporlasrecetas
#cumplimos6
Paella de vieiras y gambas
Hoy teníamos en casa con una amiga a la cual no le va nada la carne, así que he hecho menú con pescado. Como plato principal he preparado una paella de vieiras y gambones. Además hoy he probado el arroz que gané en la cesta del #elgordodecookpad, os adelanto que me ha quedado deliciosa.
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Paso a paso
- 1
Empezamos abriendo los mejillones al vapor. Tengo una receta publicada sobre como hacerlo.
- 2
Preparamos los ingredientes: descongelamos las vieiras y los gambones, pelamos las gambas, etc.
- 3
Empezamos poniendo un buen chorro de aceite en la paellera. Marcamos las vieiras durante 30 segundos por cada lado y sacamos a un plato.
- 4
Añadimos las anillas de calamar y las marcamos durante 5 minutos aproximadamente.
- 5
Cuando estén hechas, las apartamos hacia fuera de la paellera y freímos el arroz durante 5 minutos. Apartamos hacia fuera y echamos el tomate triturado.
- 6
Repetimos la operación de apartar los ingredientes hacia fuera y echamos el tomate triturado. Freímos durante 5 - 8 minutos y añadimos las 3 cucharadas de carne de pimiento choricero.
- 7
Integramos todos los ingredientes y añadimos el fumet de pescado que tendremos caliente en el cual habremos disuelto el colorante alimentario.
- 8
El tiempo de cocción de la paella son 18 minutos en total. Los primeros 5 minutos lo ponemos a fuego fuerte y luego lo dejamos a fuego flojo para que el arroz se vaya haciendo. No se os ocurra mover el arroz con nada, solamente se mueve la paellera para remover el contenido.
- 9
Cuando queden 3 minutos de cocción, añadimos las colas de gambas y las vieiras que teníamos reservadas.
- 10
Dejamos reposar 5 minutos antes de servir. Espero que os guste la combinación.
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