Paella de pulpo y gambones
A mi familia nos chifla el arroz sequito y qué mejor forma de cocinarlo que en una paella.
Paella de pulpo y gambones
A mi familia nos chifla el arroz sequito y qué mejor forma de cocinarlo que en una paella.
Paso a paso
- 1
Trocear 2 patas de pulpo y hacer una picada con el ajo y el perejil. Reservar todo.
- 2
Cubrir de aceite 3/4 partes de la paella, calentar y sofreír las otras 4 patas de pulpo. Sazonarlo. Sacar y reservar.
- 3
Freír ahora los gambones, sacar y reservar. Pelarlos una vez se enfríen.
- 4
A continuación echar en la paella el majado de ajo y perejil para sofreírlo un poco, luego el pulpo troceado, después el tomate rallado. Freírlo todo un poquito y añadir por último las hebras de azafrán y el pimentón dulce. Dar unas vueltas e incorporar el arroz.
- 5
- 6
Mezclar todo bien y sofreír 3 o 4 minutos. Añadir el caldo. Rectificarlo de sal. Llevar a ebullición y mantener 5 minutos a fuego fuerte. Luego bajar a fuego medio.
- 7
A media cocción del arroz, incorporar los gambones.
- 8
Cuando prácticamente este cocido el arroz, colocar por encima las patas de pulpo. Dejar que se absorba totalmente el caldo y... listo para comer!! 😋
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