Cocido Madrileño y maragato
Tres platos en uno. Antiguamente había que meter en el cuerpo muchas calorías para aguantar los duros trabajos del campo. Hoy ya no hacen falta tantas y comemos algo más ligero, pero de vez en cuando....#weekendreto
Cocido Madrileño y maragato
Tres platos en uno. Antiguamente había que meter en el cuerpo muchas calorías para aguantar los duros trabajos del campo. Hoy ya no hacen falta tantas y comemos algo más ligero, pero de vez en cuando....#weekendreto
Paso a paso
- 1
Cocemos las verduras en el agua. Colar y reservar las verduras. Utilizaremos el caldo para cocer la carne y los garbanzos.
- 2
El relleno o "sapillo" se hace de la siguiente manera: Batir el huevo y echar el pan migado, dejar que se empape bien, mezclar y hacer una croqueta, freír en aceite y juntarlo con el resto de la carne.
- 3
En la olla rápida, media hora y dejar que baje la presión. Tener en cuenta que, la noche anterior, debemos poner los garbanzos en remojo.
- 4
Lo colamos todo y reservamos. Con el caldo, hacemos la sopa de fideos.
- 5
El "Maragato" es lo mismo pero empezamos a comer primero la carne, después los garbanzos y por último los fideos.
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