Estofado de solomillo de cerdo con patatas y calabaza
Es un plato ideal para los días de frío, con un toque de especias y que bien caliente templa el cuerpo
Estofado de solomillo de cerdo con patatas y calabaza
Es un plato ideal para los días de frío, con un toque de especias y que bien caliente templa el cuerpo
Paso a paso
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Lo primero vamos a picar muy finamente la cebolla, laminar los champiñones, cortar en cubos la calabaza y a pelar y cortar en rodajas la zanahoria.
- 2
En la cazuela donde vayamos a hacer el estofado, echamos un chorrito generoso de aceite y cuando esté caliente, sellamos nuestros filetes previamente salpimentamos. No tienen que estar hechos, prácticamente vuelta y vuelta.
- 3
En el mismo aceite donde hemos sellado los filetes, ponemos a pochar nuestra cebolla junto con el ajo en polvo y un poquito de sal. Dejamos a fuego medio unos cinco minutos, hasta que empiece a coger color.
- 4
Incorporamos nuestros dados de calabaza y la zanahoria, removemos, agregamos las hojas de laurel y dejamos cocinar a fuego medio cinco minutos más.
- 5
Pasado ese tiempo añadimos los champiñones laminados y dejamos que se vayan haciendo nuestras verduras a fuego lento. Mientras pelamos y chascamos las patatas y cortamos en trocitos de bocado los filetes.
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Agregamos a la cazuela los trozos de carne, removemos y dejamos a fuego medio un par de minutos. Incorporamos las patatas, mezclamos bien y cocinamos otro par de minutos. Añadimos las especias (pimentón, tomillo, albahaca y orégano o las que gusten) y removemos. Dejamos a fuego medio cinco minutos sin dejar de remover para que no se nos pegue.
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Echamos el vaso de vino, cocinamos un par de minutos a fuego alto para que se evapore el alcohol. Cubrimos todo con agua y agregamos una pastilla de caldo de carne y dejamos a fuego medio unos 20 minutos o hasta que las patatas estén, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue y añadiendo agua si vemos que se nos queda seco.
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Ya tenemos nuestro plato listo, bien calentito y con un buen trozo de pan reconforta a cualquiera. Disfruten de esta mezcla de sabores.
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