Aguachile de coco 🥥, emperador y camarones
Esta es una receta que conocí en un restaurante y que he intentado reproducir con los sabores que me evocaba el plato y algo de ayuda en internet. Es una variante del aguachile mexicano que incorpora la leche de coco para hacerlo más suave y menos picante 🌶. Espero que os guste y que lo probéis a hacer
#delantaldorado
Aguachile de coco 🥥, emperador y camarones
Esta es una receta que conocí en un restaurante y que he intentado reproducir con los sabores que me evocaba el plato y algo de ayuda en internet. Es una variante del aguachile mexicano que incorpora la leche de coco para hacerlo más suave y menos picante 🌶. Espero que os guste y que lo probéis a hacer
#delantaldorado
Paso a paso
- 1
Prepara todos los ingredientes
- 2
Corta en juliana la cebolla, el chile poblano, los pepinos y en dados pequeños el emperador
- 3
Monta por capas el pepino y el pescado
- 4
Cuece un par de minutos los camarones para rehidratarlos. Le aportarán el punto de sal al plato.
- 5
Mezcla en un bol la leche de coco, el azúcar, el zumo de media lima y el chile poblano. Esta mezcla cubrirá la anterior preparación de pepino y pescado. Termina de montar tu plato añadiendo la cebolla, los camarones y el cilantro y deja reposar unos 20 minutos antes de comer. Sirve frío o del tiempo
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