Los cogollos de lechuga y la cebolla los cortamos en juliana fina. Reservamos.

En una sartén con chorreoncito de aove, salteamos los langostinos, las gulas junto con los dientes de ajo laminados y la cayena, con cuidado de no pasarnos por si no nos gusta muy picante. Reservamos.

Para la elaboración de la Vinagreta, en un mortero machacamos unas láminas de diente de ajo salteado, la cayena muy bien, después añadimos la mostaza, unas gotas de vinagre de jerez, el AOVE y mezclamos muy bien.

En una ensaladera ponemos una cama con la lechuga, la cebolla, zanahoria y remolacha ralladas tomatitos cherrys. Cubrimos la ensalada con las gulas, los langostinos templados y aderezamos con la Vinagreta de mostaza y ajo. Buen Provecho.