Frijoles para burritos o acompañamientos
Los frijoles bien cocinados son toda una delicia y los podemos utilizar tento como acompañamiento como de relleno para burritos, en nachos, incluso en enchiladas, son muy fáciles de hacer y en muy pocos pasos os quedarán espectaculares.
Recordar que podéis encontrarme también en mi canal de cocina de youtube cocina fácil con Iván.
#Todocasero #nachosday #delantaldorado #weekendreto
Frijoles para burritos o acompañamientos
Los frijoles bien cocinados son toda una delicia y los podemos utilizar tento como acompañamiento como de relleno para burritos, en nachos, incluso en enchiladas, son muy fáciles de hacer y en muy pocos pasos os quedarán espectaculares.
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Paso a paso
- 1
Ponemos a remojo 200 gr de frijoles negros durante 12 horas.
- 2
Pasado el tiempo de remojo ponemos una olla a presión al fuego y le añadimos aceite, ponemos la cebolla cortada en dados, el apio cortado en dados y los jalapeños picados en trozos pequeños, añadimos sal y piimenta y lo pochamos durante 10 minutos a fuego medio.
- 3
Pasados los 10 minutos añadimos las hojas de laurel, los cominos, el ajo en polvo, el pimimenton dulce, la pimienta de cayena y un chorro de salsa de soja y el vino, removemos bien la mezcla y reducimos el vino.
- 4
Añadimos los frijoles, los cubrimos con caldo cubriendolos un dedo más de su volumen, añadiremos una lamina de alga kombu, esta le dará un toque salado y diferente.
- 5
Cerramos la olla a presión y cuando empiece a salir el vapor bajaremos el fuego a fuego medio y los coceremos de 35 a 45 minutos, dependiendo lo frescos que sean tardaran más o menos tiempo.
- 6
Una vez pasado el tiempo dejamos enfriar la olla y si vemos que están muy secos le añadiremos un poco de caldo, los herviremos un par de minutos y los tendremos listos.
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