Costillas al ras el Hanout en Instant pot (cocción lenta)
He repetido la receta de costillas en Instant pot. Como la olla tiene tanto opción de cocción rápida (a presión) como de cocción lenta (varias horas a baja temperatura), he probado ambas para hacer costillas, pero para mi gusto quedan más tiernas y jugosas con la cocción lenta.
Costillas al ras el Hanout en Instant pot (cocción lenta)
He repetido la receta de costillas en Instant pot. Como la olla tiene tanto opción de cocción rápida (a presión) como de cocción lenta (varias horas a baja temperatura), he probado ambas para hacer costillas, pero para mi gusto quedan más tiernas y jugosas con la cocción lenta.
Paso a paso
- 1
Previamente al cocinado, marinamos las costillas añadiendo sal, pimienta negra recién molida, una cantidad generosa de ras el Hanout y AOVE. Yo ya las tenía cortadas por el carnicero, de dos en dos. Las embadurnamos bien y las dejamos en el frigo unas horas (yo las tuve 3 horas).
- 2
Ponemos la cubeta de la Instant pot en posición, añadimos AOVE y seleccionamos la opción Saute (saltear). Salteamos las costillas para dorar dorarlas por todos los lados.
- 3
Seleccionamos la opción Slow cook (cocción lenta) en Alta durante 4 o 5 horas (la vez anterior las tuve 5 horas, esta vez 4 y han quedado perfectas). Y ya está! Nos olvidamos de la olla unas cuantas horas (la podemos incluso dejar con toda tranquilidad en funcionamiento mientras no estemos en casa; yo lo hice) y pasado el tiempo podemos disfrutar de unas costillas sabrosas y muy tiernas.
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