Patatas confitadas con huevos de corral fritos
Paso a paso
- 1
Pelar la cebolla y cortar en juliana.
- 2
Colocar una sartén amplia sobre fuego. Verter unas 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra y dejar calentar. Agregar la cebolla en juliana, espolvorear una pizca de sal gruesa y mezclar de vez en cuando. Mientras pelar y cortar las patatas en láminas finas.
- 3
Cuando la cebolla empieza coger color amarillo, agrega las patatas en láminas. Espolvorea una pizca más de sal gruesa de roca y remueve de ves en cuando, hasta que las patatas empieza dorar y esta bien cocidas. al largo de cocción, puedes añadir una pizca más de sal.
- 4
Apartar la sartén del fuego y reparte las patatas en dos platos. Vuelve la misma sartén sobre fuego, añade un poco más de aceite de oliva virgen extra y fríe los huevos con una pizca de sal. Acomodar los huevos a lado de las patatas y buen provecho!!!
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