Quizás no es la opción más saludable, pero usando un buen tipo de aceite y comiéndolos de vez en cuando, estos camotes son imperdibles.La salsa tártara, además, es un acompañamiento perfecto para estos camotes, pero también sirve para ensaladas, tostadas, papas fritas, etc.

#1receta1árbol #Carne Encontré medio kilo de carne que sólo servía para guisarla, pues estaba congelada y en mi casa somos muchos como para hacer bistecs. Recurrí a lo que tenía y resultó ser un guisado muy sabroso.

Mi mamá cocinaba esto casi todos los domingos pero ahora que ella trabaja no lo puede hacer y una vez quise intentar y esto me salió

Recitan los versos de una tradiconal paya campesina: "Qué charquicán tan sabroso! con porotos y choclito, perejil y oreganito.... tentaba al menos goloso. Y para colmo de dicha, cebolla, ajì en escabeche y en vez de vino-campeche, una botella de chicha!"El nombre de esta preparación, viene de dos idiomas indígenas americanos, el quechua "charqui" (carne seca) y el mapuche "cancan" o "kankan" (asado). Es probable que tanto la palabra "charquicán" como el plato mismo, provengan del mestizaje cultural entre los españoles y mapuches en Chile. Recetas existen muchas, básicamente, se diferencian en el tipo de verduras que se utilizan, cada familia tiene la suya propia, la receta original que empleaba carne seca, prácticamente ya no se hace, habiéndose reemplazado por carne roja picada o molida, cochayuyo (variedad de alga marina) e incluso carnes blancas de aves de corral.La receta que publico, es la que hago habitualmente y que me fue enseñada por mi suegra... a la vez que ella la aprendió de su madre una experta cocinera de la zona campesina de Casablanca.... y que ahora comparto con todos los amigos que pasen por aquí.

Al principio pensamos en hacer la pasta ya lista , la compradaPero al final estuvimos de acuerdo en que casero es mejor que comprado!!Esto les encanto!

Antipasto de berenjenas y alcaparras, con un poco de cebolla y pimentón

El tiempo comienza a ponerse fresco y comenzamos a sentir deseos de platos más cálidos y reponedores. Personalmente, me encantan las legumbres... ahora, porque de pequeña no las toleraba, a excepción de los garbanzos.... en todo caso, creo que no existe español al que no le gusten y no lo transporte en el tiempo, a su tierra, a su infancia y a su familia de origen. Eso me pasa a mí con los dichosos garbanzos, me gustan, me transportan y me hacen sentir una merecida culpa, culpa de no haber puesto más atención a las muchas formas en que mi madre los preparaba, culpa de no preguntar más, por lo mismo, cuando me baja la nostalgia, trato de recordar cómo los prepararía ella y generalmente, termino como en este caso, mezclando ingredientes que ella usaba con otros cien por ciento chilenos en este caso, mote... por eso, al título del plato le agrego "a mi estilo", porque no son ni de aquí ni de allí, son una fusión de ambas partes... Como sea, se los dejo servidos no sin antes mencionar, que estos garbancitos de mi "cocina fusión" quedaron, como se dice ¡para chuparse los dedos!.... que los disfruten ¡bon appétit!

Hace algún tiempo, en una colecciòn de recetas chilenas, encontré ésta, me llamó la atención y la probé ¿el resultado?... desde entonces la preparo regularmente y si pasa algùn tiempo sin hacerla... ¡no falta quien me recuerda que la extraña!. Aquí la dejo, para todos ustedes....

Yo también a veces me simplifico la vida con las opciones del mercado. Así es que recurrí a mi freezer y a mi despensa, ahora que estamos a fin de mes y sólo compré los champiñones. Quedó muy sabroso. #RecetasDeFinDeMesk

Esta receta me recuerda a año nuevo y a alguien muy especial (quien me la enseñó)... Hoy es primera vez que la hago (después de muchos años) y a mis hijas les encantó.

Mejicanas de tomo a lomo... fritas u horneadas el resultado ¡una delicia!La chimichanga es una preparaciòn tìpica mejicana, muy comùn especialmente en el norte de este paìs. Consiste en tortillas de trigo con forma de rollitos o paquetes rellenos en su interior con diferentes guisos, tanto de carne, chorizo, verduras, frejoles, etc. Lo comùn, es prepararlas fritas, no obstante, para evitar el exceso de grasas que conllevan las frituras, tambièn pueden prepararse al horno, obteniendo de esta forma un plato màs saludable y de exquisito sabor. El acompañamiento de las chimichangas, a mi juicio, depende de lo que hayamos utilizado para rellenarlas... un relleno de carne y chorizo como el de esta receta, queda muy bien acompañado de ensaladas, como a su vez, un relleno de verduras, combinarà muy bien, por ejemplo con arroz.... de cualquier forma, las chimichangas son exquisitas como lo es toda la cocina tìpica mejicana... por lo menos a mi... picante màs o picante menos.... me encanta ¡gracias Mèxico por tan ricos sabores!

Hace unos días, se enfermó el gatito de mi gran amigo Eduardo y fui a verlo para prestarle la caja para transportar a Alberto, su gato, al veterinario.Y bueno, cuento esto para dar el contexto en el que Eduardo, en agradecimiento, me regaló muchas costillas de cerdo para preparar, tiene presente que me encanta cocinar .. 🤭 y yo, al almuerzo preparé este plato! Muy muy rico quedó!