Arroz con costra vegetariano
#recetasfit Una versión vegetariana del clásico arroz con costra, igual de bueno. Tanto como plato único o si lo hacemos en cazuelitas pequeñas un aperitivo de lujo
Arroz con costra vegetariano
#recetasfit Una versión vegetariana del clásico arroz con costra, igual de bueno. Tanto como plato único o si lo hacemos en cazuelitas pequeñas un aperitivo de lujo
Paso a paso
- 1
Lavar, secar y picar los pimientos en tiras finas, reservar. Pelar y cortar en dados las zanahorias, reservar. Cortar los tallos de los espárragos en trozos pequeños, reservar. Lavar, secar y rallar el tomate, reservar. Reservar las puntas de los espárragos
- 2
Picar muy finos la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una cazuela con aceite de oliva a fuego suave.
- 3
Cuando empiezan a estar blandas añadimos los pimientos, la zanahoria, los tallos de espárragos y el tomate rallado. Salamos y dejamos unos 10 minutos a fuego suave hasta que estén blandos
- 4
Añadimos el caldo de verduras, el laurel y el azafrán
- 5
Cuando empieza a hervir añadimos el arroz y dejamos 10 minutos. Entonces añadimos los guisantes y dehamos otros 3 minutos
- 6
Precalentamos el horno a 1 180º, calor arriba y abajo. Batimos los huevos y reservamos
- 7
Ponemos el arroz en una cazuela grande de barro, o en dos pequeñas o en varias más pequeñas, según queramos usarlo
- 8
Ponemos el huevo batido por encima
- 9
Adornamos con las yemas de espárragos y los tomates cherry. Metemos al horno hasta que cuaje el huevo
- 10
Sacamos y dejamos templar
- 11
Servimos recién hecho
- 12
Buen provecho!!!!
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