Paso a paso
- 1
Empezamos deshaciendo los chorizos y los echamos a una sartén a fuego medio para que vayan soltando la grasita. Mientras que se va haciendo el chorizo cortamos los ajos y la cebolla
- 2
Sacamos el chorizo y añadimos la cebolla y el ajo a la grasita de chorizo y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio unos 10 minutos. Mientras ponemos el agua a calentar en una olla
- 3
Cuando esté pochado añadimos el chorizo y removemos y agregamos el vino. A fuego medio esperamos a que reduzca y mientras ponemos la pasta a hervir
- 4
Una vez que la pasta esté cocinada escurrir y volver a echar en la misma olla. Añadimos el chorizo y los huevos y ponemos a fuego medio bajo y removemos hasta que empieza a cuajar el huevo
- 5
Corregimos de sal si hace falta, añadimos el queso, removemos un poco y tapamos un minuto para que se derrita. Y a comer se ha dicho.
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