Tallarines con albóndigas
Paso a paso
- 1
Empezamos por las albóndigas: picamos mucho el ajo, la cebolla y el perejil, lo agregamos a la carne. Añadimos también la sal, pimienta, pan rallado, huevo y la guindilla. Mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea y le damos forma.
- 2
Metemos en el horno precalentado a 190 °C 5 minutos, le damos la vuelta a las albóndigas y las dejamos otros 5 minutos. Si queda un poco crudo no os preocupéis. Las dejamos aparte por ahora.
- 3
Mientras hacemos la salsa: picamos muy fino la cebolla y el ajo y sofreímos. Mientras picamos mucho el apio y lo agregamos a la sartén.
- 4
Le hacemos unas incisiones en cruz en la parte trasera de los tomates y metemos en agua hirviendo durante 2 minutos para escaldarlos y seguidamente los ponemos en agua muy fría, los pelamos y troceamos.
- 5
Cuando la cebolla tome color agregamos el tomate, azúcar, la albahaca bien troceada y sal. Y cocinamos a fuego lento.
- 6
A los 10 minutos agregamos el vino, subimos a máxima potencia para evaporar el alcohol, agregamos el caldo de carne y seguimos cocinando a fuego lento durante 15 minutos.
- 7
Pelamos y rallamos la zanahoria y agregamos a la cocción y mantenemos a fuego lento durante 5 minutos más.
- 8
Ahora agregamos las albóndigas las cuales cocinarlos a fuego lento durante 10 minutos.
- 9
Mientras cuecen las albóndigas hacemos los tallarines o espaguetis que queden al dente y cuando esté la salsa hecha los agregamos y cocinamos 2 minutos más y a disfrutar!
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