Pon en una cazuela el aceite de coco y a fuego medio-bajo pocha la cebolla tapándola para aprovechar el vapor. Después añade el ajo, rehógalo un poco y puedes añadir el resto de ingredientes. Mézclalo bien y hazlo a fuego bajo removiendo de vez en cuando 8 o 10 minutos. Si te ha quedado muy líquido sigue hasta que espese un poco.

Precalienta el horno a 180°

Trocea el pollo y mézclalo con el queso untar hasta que quede bien repartido

En un bol añade los ingredientes secos: los corn flakes un poco triturados, harina, pimentón y ajo

En otro bol añade los húmedos: huevo batido, aceite y leche. Mézclalo bien.

Ve haciendo bolitas con el pollo, los bañas bien en el huevo y luego lo metes en los ingredientes secos haciendo que toda la superficie de la bolita quede bien cubierta.

Lo vas colocando en la bandeja de horno con papel de hornear. Haz el mismo proceso para cada bolita.

Hornéalo 15 minutos y listo

Nuria usó una mermelada casera como salsa. Es otra opción muy interesante. Si quieres usar mi salsa no tienes más que mezclar los ingredientes y listo.
El guacamole no me dio tiempo a hacerlo y me faltaban ingredientes, por eso usé uno que tenía de Mercadona, pero si podéis hacerlo, mejor.

Intentad tomarlas calentitas. Son deliciosas.

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