Paella de coliflor y magro de Jijona

Esta receta me la dictó el amigo Ximo de Jijona que trabaja en Alcoy. A disfrutar de otra paella, que no es la Valenciana, pero sí la Xixona.
Paella de coliflor y magro de Jijona
Esta receta me la dictó el amigo Ximo de Jijona que trabaja en Alcoy. A disfrutar de otra paella, que no es la Valenciana, pero sí la Xixona.
Paso a paso
- 1
Pones agua a calentar en un cazo y picas en el mortero la ñora, el perejil y los dientes de ajo y reservar.
- 2
Paella con aceite y sofríes las tres tiras de pimento rojo por las dos caras y el magro (+ sal) también doradito por ambas caras y reservar.
- 3
Sofríes la coliflor (+ sal) ya limpia y cortada a arbolitos, hasta que la veas un poco doradita (ves girando todas sus caras).
- 4
Viertes el magro y el pimiento junto con la coliflor, para añadir después el tomate triturado (+ sal), das varias vueltas, hasta que veas casi consumido el tomate (que no se llegue a quemar). Si ves que queda mucho aceite se lo quitas y también esos resto de tomate quemado.
- 5
Añades el agua caliente, lo picado en el mortero y el colorante (a tu gusto). Dejar cocer durante 15-20 minutos y rectificar de sal (debe estar un poco saladito)
- 6
Poner el arroz, en el momento empiece a hervir, bajas el fuego (poner la tapadera) y apagar a los 20 minutos. Reposar y servir.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Paella de coliflor y ajos tiernos Paella de coliflor y ajos tiernos
El arroz en la paellera una especialidad propia con los ingredientes que me des. Esta paella te parecera poco en ingredientes, pero autosuficiente para hacerte un buen arroz. GXL Kiko -
Paella de magro y garbanzos Paella de magro y garbanzos
Me encanta esta paella y al peque le chifla el "arroz" como dice el.... lo más delicioso es comerla del paellero... #delantaldorado #yomequedoencasa Rocio Berna -
Paella de coliflor y bacalao Paella de coliflor y bacalao
Esta es una paella que no te la esperas y cuando la pruebas repites.Si os gusta el arroz, os gustará esta paella. Kiko -
Paella de calamaritos y magro Paella de calamaritos y magro
Bueno yo para hacer una paella tenemos que estar los 4 miembros de mi familia. Bueno pues vamos a hacer hoy arroz y aprovechamos también el reto.#Amolapaella. Loli Recetas -
Paella de costillas y coliflor Paella de costillas y coliflor
Es una paella deliciosa , la coliflor le da un sabor buenísimo.Yo la suelo cocinar a leña, que le da un sabor especial Francesc Vicent -
Paella de magro, champi y ajetes Paella de magro, champi y ajetes
No hay nada como que te cuenten truquitos. Esta vez guardo con mucho cariño y ya puesto en práctica el de mi prima Luisa para medir el agua y hacer que el arroz sea menos pesado. Muchas gracias guapi rociolitran -
Paella de conejo y magro Paella de conejo y magro
Ya tenía ganas de hacer paella. Esta variedad con conejo no la tenía publicada, así que os la presento. He elegido una paella pequeña para dos. Ya sabéis que mis paellas, son sin medidas, sin sofreír el arroz (si son de pescado si) y sin el caldo medido de haber cocido antes los trozos. Los trozos se cuecen en la paella, es mi estilo de paella, el de casa de toda la vida. GXL. Kiko -
Paella de bacalao y coliflor Paella de bacalao y coliflor
Para celebrar el día mundial de la 🥘paella🥘, he preparado el primer arroz que cociné en mi vida.Tenía 24-25 años, vivía sóla en el piso familiar del barrio El Cabanyal (mis padres se fueron a vivir al chalet y mis hermanos se independizaron), así que tuve que experimentar en la cocina, y por fortuna no lo hice mal.El Cabanyal-Canyamelar llegó a ser un municipio independiente en el siglo XIX, bajo el nombre de Pueblo Nuevo del Mar. Todavía hoy es un barrio de pescadores, protagonista de estampas muy tradicionales, y con un valor arquitectónico inmenso.En el Cabanyal hay barracas, casitas de pescadores, fachadas de azulejos, edificios de colores y estructuras modernistas.Se encuentra andando a sólo 5 minutos de la playa, y aunque sufrió hace años un importante deterioro gracias a una antigua alcaldesa, hoy en día se está rehabilitando con gran interés por vecinos y turistas.En otras ocasiones la he hecho con arbolitos de coliflor fresca, pero para esta ocasión la he comprado congelada y picada, y me ha gustado mucho el resultado.#paelladeautor#DiaMundialDeLaPaella Encar -
Paella de costillas y coliflor Paella de costillas y coliflor
Es un arroz sequito que se puede hacer también en cazuela y queda igual de bueno. Mi madre lo borda, ella me lo enseño. #memorias Empar -
Paella de magro, alcachofas y esclatasangs Paella de magro, alcachofas y esclatasangs
Como chef de paellas que me considero, titulo que me lo pongo yo mismo. Os presento otra variedad con esclatasangs ya que estamos en tiempos de ello. GXL Kiko -
Paella de costillas de cerdo y coliflor Paella de costillas de cerdo y coliflor
Para el Día Mundial de la Paella he decidido compartir la paella que más me gusta😍 Aunque mucha gente opina que "paella" es solamente la paella valenciana, yo creo que paella es cualquier arroz seco que se cocine en el caldero😊 Por eso en mi casa tenemos muchos tipos: paella de carne, de pescado, de invierno, de verdura o como esta, de col y costillitas, que es mi favorita😍 A mi me ha costado bastante cogerle confianza a cocinar arroz (y os confieso que hoy he estado de pinche de mi padre que es el maestro paellero y quería derechos sobre la receta😂) pero poco a poco me voy defendiendo más😃 Espero que os guste!!😍 #DíaMundialDeLaPaella Teresa -
Paella de magro y rovellones Paella de magro y rovellones
Me he propuesto presentaros varias paellas, este fin de semana pasado preparé de magro y rovellones (setas).Me fui al monte a buscar setas, al no encontrar, destapé el bote de rovellones e hice la paella. Kiko
Más recetas
Comentarios