Acrópolis de chocolate
Un delicioso postre con delicado y suave aroma a café, bizcochos y musse de chocolate.
Acrópolis de chocolate
Un delicioso postre con delicado y suave aroma a café, bizcochos y musse de chocolate.
Paso a paso
- 1
Poner el chocolate partido en pedazos en una ollita, agregarle la mantequilla. el azúcar, dos cucharadas de licor de café y derretirlo al baño maría.
- 2
Cuando todo esté bien derretido y se haya formado una crema lisa, añadir las yemas de huevo revolviéndola bien y manteniéndola siempre al baño maría.
- 3
Retirar del fuego la preparación e incorporarle las claras batidas a punto nieve formando una mousse.
- 4
Poner la mousse en un lugar fresco reservando una cucharada colmada para la decoración.
- 5
Aparte, cubrir el fondo y los lados de un molde rectangular con papel film.
- 6
Sobre el film, cubrir el fondo y los lados del molde con los bizcochos. En el fondo los bizcochos se colocarán acostados y en las costados del molde se colocarán paraditos, uno al lado del otro.
- 7
Llenar el molde alternando las capas de mousse de chocolate y de bizcochos remojados uno a uno en el café azucarado. Como los bizcochos sobresalen los costados del molde, doblarlos prolijamente hacia adentro formándose la base del postre.
- 8
Llevar el molde con el postre a la nevera y dejar enfriar toda la noche.
- 9
Desmoldarlo sobre una bandeja adecuada retirándole el papel film y echarle por encima la crema o mousse reservada para la decoración.
- 10
Cubrirlo, solamente por arriba, con grageas o fideso de chocolate.
- 11
Acompañar con alguna crema de su agrado ( crema chantilly, como en esta receta, o crema inglesa, etc.)
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