Lenguado almendrado con puré de papas natural
Es un plato sencillísimo, filetes de lenguado rebozados en almendras molidas. A pesar de ser un plato común, de todos los días, las almendras dan un toque de sabor diferente, delicado, rico que nos permite salir de la monotonia del pescado empanado.
Acompaña este plato un puré natural y cremoso de papas con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
Lenguado almendrado con puré de papas natural
Es un plato sencillísimo, filetes de lenguado rebozados en almendras molidas. A pesar de ser un plato común, de todos los días, las almendras dan un toque de sabor diferente, delicado, rico que nos permite salir de la monotonia del pescado empanado.
Acompaña este plato un puré natural y cremoso de papas con aceite de oliva, pimienta y sal a gusto.
Paso a paso
- 1
Elaboración lenguado almendrado con puré de papas natural:
Limpiar los lenguados, sacarles los filetes quitándoles la piel y salpimentarlos. - 2
Pasar los filetes por harina, luego por el huevo batido, salpimentado previamente, y por almendras molidas (muy finas). Freir los filetes rebozados en aceite bien caliente hasta que se doren.
- 3
Retirar los filetes del aceite y colocarlos en una fuente con papel absorbente.
- 4
Servir los filetes de lenguado almendrados con puré de papas natural y rodajas de tomate. Aliñar las rodajas de tomate con una cucharada de aceite de oliva sabor intenso y sal a gusto.
- 5
Decorar con hojas de peregil o con peregil picado. Acompañar con rodajas o trocitos de limón.
- 6
Elaboración del puré de papas natural:
Hervir las papas peladas en abundante agua. Colar las papas una vez hervidas y colocarlas en una fuente. - 7
Pisar las papas añadiéndoles el aceite, la pimienta y la sal a gusto hasta obtener un puré cremoso. Servir acompañando los filetes de lenguado rebozados.
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