Banana-carrot cake
Mi versión budín de un carrot cake hecho con banana.
La medida de un "taza" corresponde a una taza o vaso de 250 ml.
Puede acompañarse con "frosting" o crema de queso. Yo la preparo mezclando 2 partes de queso crema y 1 de azúcar impalpable, con un poco de jugo de limón.
Banana-carrot cake
Mi versión budín de un carrot cake hecho con banana.
La medida de un "taza" corresponde a una taza o vaso de 250 ml.
Puede acompañarse con "frosting" o crema de queso. Yo la preparo mezclando 2 partes de queso crema y 1 de azúcar impalpable, con un poco de jugo de limón.
Paso a paso
- 1
Encender el horno y precalentar a temperatura media-alta (190-200 grados centígrados)
- 2
Enaceitar una budinera apta para horno.
- 3
Mezclar por un lado los secos (1):
1 taza harina común
1/2 taza harina integral
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita canela
1/2 cucharadita sal - 4
Mezclar por otro lado (2):
2 bananas pisadas
1/3 taza aceite
3/4 taza azúcar negra - 5
Incorporar (1) a (2) mezclando, y luego agregar:
1 taza zanahoria rallada - 6
Preparar (3):
1 taza nueces picadas
1/2 taza pasas de uva
Y pasarlos por un poco de harina, e incorporar a la mezcla con movimientos envolventes sin mezclar demasiado. - 7
Volcar la mezcla en la budinera y hornear en horno medio-alto (190-200 grados C) por 1 hora aproximadamente, o hasta que al pincharlo con un escarbadientes el mismo salga seco.
Esperar 10 minutos antes de desmoldar.
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