Champiñones rellenos de chorizo al horno

Es una receta muy sencilla y aunque no lo parezca es contundente, así que no hagáis muchos por persona, yo los puse para cenar pero como aperitivo cuando hay invitados va genial.
#yomequedoencasa
#lasrecetasdemamá
Champiñones rellenos de chorizo al horno
Es una receta muy sencilla y aunque no lo parezca es contundente, así que no hagáis muchos por persona, yo los puse para cenar pero como aperitivo cuando hay invitados va genial.
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Paso a paso
- 1
Lo primero que vamos a hacer es preparar los champiñones, para ello les quitamos los tallos, lo retiramos bien presionando con los dedos de forma que en el sombrero del champiñón nos quede un hueco. Picamos muy finamente la cebolleta y los tallos del champiñón. Con un papel de cocina limpiamos los sombreros de los champiñones. Cortamos en cuartos las rodajas de chorizo y les retiramos la piel.
- 2
En un recipiente apto para horno y microondas ponemos un chorrito de aceite, colocamos los champiñones con el hueco hacia arriba, salpimentamos y los llevamos al microondas a máxima potencia 2 minutos. Veréis que en el hueco del champiñón queda algo de líquido, no lo retiréis, le dará jugosidad cuando los horneamos. Reservamos.
- 3
En una sartén con un chorrito de aceite vamos a pochar la cebolleta con un poquito de sal y pimienta a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos los tallos del champiñón que habíamos troceado y dejamos que se hagan durante 5 minutos. Incorporamos el chorizo y lo salteamos un par de minutos.
- 4
Agregamos un poquito de perejil y removemos. Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Dejamos templar antes de rellenar los champiñones.
- 5
Ponemos a calentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo. Rellenamos con la ayuda de una cucharita los champiñones y los espolvoreamos con un poquito de queso rallado. Horneamos hasta que el queso se haya fundido.
- 6
Sacamos del horno con cuidado de no quemarnos y ya tenemos nuestro plato listo.
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