En una sartén amplia echamos un chorrito de aceite, cuando esté caliente pochamos la cebolla y el ajo con un poquito de sal a fuego medio 10 minutos. Agregamos los pimientos y dejamos que se hagan durante 5 minutos.

Cuando las verduras estén pochadas incorporamos el bacon y los salteamos un par de minutos. Añadimos la carne picada y cocinamos todo junto un par de minutos hasta que coja color, vamos a ir removiendo con una espátula para que no se apegotone la carne.

Vertemos el brandy y cocinamos a fuego alto un par de minutos para que se evapore el alcohol. Agregamos el tomate triturado y el orégano y cocinamos a fuego bajo 10 minutos.

Mientras hemos cocido nuestro arroz y cuando lo tengamos lo añadimos a la sartén y mezclamos bien. Ya tenemos el relleno.

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200 grados. Cogemos los pimientos que teníamos limpios y con ayuda de una cuchara vamos rellenando los, presionando para que no queden huecos sin el relleno. Colocamos los pimientos en un recipiente apto para el horno y espolvoreamos con queso rallado y horneamos durante 20 minutos y gratinamos durante 5 minutos más.

Ya tenemos nuestros pimientos listos. Espero que os guste.