Pan artesanal crujiente

Cristina Del Solar
Cristina Del Solar @crisdelsolar
🇺🇲 Pero Soy De 🇨🇱

Este pan es muy muy fácil de hacer, pero hay que tener algunas consideraciones.
➡️Si tienen un Dutch oven (olla de fierro fundido)-> maravilloso, lo utilizan. Como yo no tengo, hice uno artesanal con lo que tengo (lo pueden ver en las fotos) y me funcionó perfecto, es una churrasquera de fierro fundido y lo tapé con otro bowl resistente al calor, también pueden utilizar Pyrex con tapa, algo que resista el calor, un molde que queque, yo sé quese las pueden ingeniar. Lo otro, necesitan decidir si lo quieren para la mañana o la tarde.
Mañana-> prepararlo en la noche
Tarde -> prepararlo en la mañana
Les prometo que queda maravilloso!! 😋
#delantaldorado #panrustico #pan #familiacookpad

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Ingredientes

1 ración
  1. 500 grharina (3 tazas de té, no tazón)
  2. 10 grsal (1 cucharada chica llenita)
  3. 1,5 grlevadura instantánea (1/4 cucharadita de te, créanme)
  4. 350ml, (1 1/2 cup) agua tibia bien tibia pero no fría

Paso a paso

  1. 1

    Poner todos los Ingredientes en un bowl e integrar con una cuchara de palo, no amasar, que no quede nada seco, si es necesario al final terminan de integrar con la mano, cubrir con un film plástico y dejar reposar por al menos 4 hrs a temperatura ambiente, si lo preparas en la mañana, idealmente en un lugar cálido, no frío. Si lo preparas en la noche, te vas a dormir y en la mañana continuas.

  2. 2

    Pasado el tiempo de reposo, traspasar a una mesa enharinada y con mucho cuidado dar forma, esto para que no bajen las burbujas ya formadas con el reposo (ver fotos)

  3. 3

    Dejar reposar por 45 min sobre un papel mantequilla y precalentar el horno a 230 °C o 450 °F (ver las fotos), si quieren le hacen unos cortes, pero no es necesario, cosa de gustos

  4. 4

    Pasados los 45 min traspasar con papel mantequilla incluido a la base donde lo cocerán y taparán por 30 min, pasados los 30 min quitar la tapa y dejar otros 10 min y listo, retirar del horno y enfriar sobre una rejilla y a disfrutar!!! 😋😋

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (3)

Daniela Parra Verdugo
Daniela Parra Verdugo @cook_21765117
A q temperatura lo cocinaste? Fuego por arriba y abajo? Gracias!

Escrita por

Cristina Del Solar
Cristina Del Solar @crisdelsolar
🇺🇲 Pero Soy De 🇨🇱
Soy 🇨🇱 de 💕 ingeniero informática de profesion y mamá de 👸 y 🤴 siempre me gustó hacer dulces y acá en 🇺🇲 he tenido tiempo de hacerlo y aprender muuuucho más y con esta pandemia además he aprendido a hacer muuuuchos pancitos y otras comidas tb que compartiré con mucho gusto 🥰🥰. Otro de mis hobbies es tejer a crochet, los invito a ver mis cuentas en Instagram.Tejidos -> Los tejidos de la CristiDulces y panes -> Sweet Socorro from Chile💕💕💕💕💕
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