Pulpo a la gallega de una forma diferente
Hoy quiero enseñaros a preparar una receta tradicional pero con un toque diferente , voy a enseñaros a preparar pulpo a la gallega pero en vez de poner una cama de patata cocida vamos a utilizar un puré de patata que queda tremendo.
Yo he utilizado pulpo cocido pero más adelante os enseñaré a cocer un pulpo que os quedara súper tierno y jugoso.
Los ingredientes que vamos a utilizar son los mismos que en la receta tradicional menos el puré al cual le vamos a añadir un poco de mantequilla y de nata que le da una textura cremosa fantástica.
Así que vamos a ver que necesitamos para preparar esta receta y vais a ver lo sencilla que es.
podreis encontrar más recetas en mi página web cocinafacilconivan.com o en mi canal de youtube cocina fácil con ivan.
Pulpo a la gallega de una forma diferente
Hoy quiero enseñaros a preparar una receta tradicional pero con un toque diferente , voy a enseñaros a preparar pulpo a la gallega pero en vez de poner una cama de patata cocida vamos a utilizar un puré de patata que queda tremendo.
Yo he utilizado pulpo cocido pero más adelante os enseñaré a cocer un pulpo que os quedara súper tierno y jugoso.
Los ingredientes que vamos a utilizar son los mismos que en la receta tradicional menos el puré al cual le vamos a añadir un poco de mantequilla y de nata que le da una textura cremosa fantástica.
Así que vamos a ver que necesitamos para preparar esta receta y vais a ver lo sencilla que es.
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Paso a paso
- 1
Cortamos el pulpo en rodajas de un grosor de 0,5 cm.
- 2
Una vez lo tengamos cortado vamos a preparar unas brochetas, yo en esta ocasión voy a poner 2 trozos pero si queréis podéis hacerlas más grandes.
- 3
Una vez preparadas las reservaremos y vamos a preparar el puré de patata.
- 4
Para hacer el puré pondremos agua a calentar y una vez esté hirviendo añadiremos los ajos sin el terminado, así no repetirán a la hora de comerlos.
- 5
Añadiremos también 2 hojas de laurel y un buen puñado de sal.
Utilizaremos 1 patata pequeña por persona, las pelaremos, las cortaremos y las coceremos a fuego medio alto durante 10 minutos tapadas, siempre desde que comience a hervir desde que añadimos las patatas. - 6
Una vez cocidas las sacaremos a un bol quitando las hojas de laurel, añadiremos un poco de mantequilla, un chorro de nata o leche, un poco de sal y pimienta y lo machacaremos bien. Tendremos que obtener un puré cremoso pero con trocitos.
- 7
Ahora vamos a marcar las brochetas a fuego fuerte por los dos lados, es muy importante que se caramelicen así resaltara más el sabor del pulpo.
- 8
Por último haremos el montaje, para ello pondremos un poco de puré de patata en la base del plato, a continuación las brochetas y por último añadiremos un poco de aceite de oliva por encima del puré, un poco de pimentón dulce o picante y un poco de sal.
- 9
Como veis es una receta súper sencilla pero con un sabor delicioso.
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