Estofado de buey con vino tinto y naranja
Este es un plato para hacer con mucha paciencia y lentamente, para que la carne suelte todos sus jugos y no quede seca.
Yo solía hacerlo de un día para otro, de esa manera se toman mejor los sabores.
Estofado de buey con vino tinto y naranja
Este es un plato para hacer con mucha paciencia y lentamente, para que la carne suelte todos sus jugos y no quede seca.
Yo solía hacerlo de un día para otro, de esa manera se toman mejor los sabores.
Paso a paso
- 1
En una cazuela grande poner un chorretón de aceite de oliva y pochar las hortalizas.
- 2
Salpimentar la carne y pasarla por harina. Añadir a la cazuela y darle unas vueltas.
- 3
Agregar el laurel, el zumo y la ralladura de naranja, la salsa de tomate y el vino. Evaporar y cubrir con caldo caliente. Tapar y cocer a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna. Rectificar de sal si fuera necesario.
- 4
Debe quedar una salsita espesa.
- 5
En una fuente de horno con un chorretón de aceite de oliva colocar las patatas y hacerlas a fuego medio.
- 6
Servir bien caliente con las patatas horneadas y perejil espolvoreado.
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