Salmón en papillote con arroz salvaje y verduras
Una receta que surgió con las y verduras maduras que tenía en el frigo
Salmón en papillote con arroz salvaje y verduras
Una receta que surgió con las y verduras maduras que tenía en el frigo
Paso a paso
- 1
Primero hacemos la salsa: echamos el limón, AOVE, sal y las frutas troceadas. Vamos removiendo a fuego medio como si quisiéramos hacer mermelada. Una vez comienza a hervir, incorporamos yogur y removemos. Finalmente picamos todo con la batidora.
- 2
Después cortamos las verduras, troceamos y salteamos en wok o sartén, podemos taparlas para que se pochen con el vapor. Yo he añadido perejil fresco y orégano, pero podéis ponerle las que más os gusten. Mientras tanto, precalentad el horno a 180°
- 3
Mientras tanto, ponemos el arroz a hervir (con sal, yo uso siempre sal del Himalaya, pero podéis usar la que os guste)
- 4
Preparamos el papillote: ponemos papel vegetal, el salmón en el centro y cubrimos con la salsa. Después lo envolvemos como si fuera un sobre o un regalico. Metemos al horno durante 15 min, y obtendremos algo como en la tercera foto.
- 5
Una vez el arroz está listo y las verduras hechas, incorporamos el arroz al wok y removemos para que se mezclen los sabores.
- 6
Finalmente emplatamos pero evitad que se mezclen ambas cosas ya que la salsa de cítricos tiene un sabor fuerte y enmascararía el sabor rico que tienen las verduras.
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