Tarta hundida de chocolate y albaricoques frescos
Esta tarta, que hace años encontré en un viejo cuaderno de recetas de mi madre, originalmente fue sin chocolate y con manzanas en lugar de albaricoques. Pero en casa somos chocoadictos, así que un día se me ocurrió que la podría cambiar un poquito agregándole el cacao y los albaricoques.
Creo que también podría quedar muy buena con peras o con melocotones, en cualquier caso, se tendrá cuidado de que las frutas estén maduras pero enteras.
Tarta hundida de chocolate y albaricoques frescos
Esta tarta, que hace años encontré en un viejo cuaderno de recetas de mi madre, originalmente fue sin chocolate y con manzanas en lugar de albaricoques. Pero en casa somos chocoadictos, así que un día se me ocurrió que la podría cambiar un poquito agregándole el cacao y los albaricoques.
Creo que también podría quedar muy buena con peras o con melocotones, en cualquier caso, se tendrá cuidado de que las frutas estén maduras pero enteras.
Paso a paso
- 1
Tamizar la harina, la maicena, el cacao y el royal. Batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa cremosa. Agregar los huevos de uno en uno y mezclar bien después de cada adición.
- 2
Añadir las harinas alternando con el zumo. Engrasar y enharinar un molde redondo y verter la mezcla en él.
- 3
Disolver la maicena en 3 cucharadas de leche. Hervir el resto con el azúcar y la ralladura de limón y agregar la maicena disuelta. Cocer 5´ y dejar enfriar.
- 4
Una vez fría la crema la colocamos encima de la pasta que tenemos en el molde.
- 5
Cortar los albaricoques por la mitad, quitar el hueso, cortar la pulpa en forma de abanico y hundirlos en la crema.
- 6
Llevar a horno precalentado a 170º C y cocinar unos 50´ o hasta que esté cocida.
- 7
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
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