Pasteles o tortas de alma
Este bocado dulce lo tengo grabado en mi memoria desde niña, mi querida Inma que es como otra "madre" para mí, los preparaba sobre todo en Navidad, ella los aprendió de su madre y su abuela en su pueblo de Teruel. El "alma" de esta delicatessen es el relleno, normalmente de un dulce de calabaza o bien de cabello de ángel. Parece increíble que este dulce tan rico tenga tan pocos ingredientes. Ideal para tomar con el café o té
Pasteles o tortas de alma
Este bocado dulce lo tengo grabado en mi memoria desde niña, mi querida Inma que es como otra "madre" para mí, los preparaba sobre todo en Navidad, ella los aprendió de su madre y su abuela en su pueblo de Teruel. El "alma" de esta delicatessen es el relleno, normalmente de un dulce de calabaza o bien de cabello de ángel. Parece increíble que este dulce tan rico tenga tan pocos ingredientes. Ideal para tomar con el café o té
Paso a paso
- 1
En un bol verter el aceite, el anís y el azúcar (50 gr) y remover bien hasta disolver. Poco a poco añadir la harina tamizada hasta conseguir una masa moldeable, similar a la plastilina, algo más blanda
- 2
Tapar con film transparente y reposar en la nevera media hora Aparte vamos preparando el relleno, aunque se puede hacer el día antes ya que debe estar frío al utilizarlo. Yo tenía asada la calabaza del día anterior, machacar con un tenedor y calentar en una ollita junto con el azúcar y la ralladura de naranja, hasta conseguir una especie de mermelada de calabaza
- 3
Pasado el tiempo, Precalentar el horno a 250 ºC y sacar la masa, extender en la encimera con harina espolvoreada y la ayuda de un rodillo Cortar círculos con un cortapastas. Poner una cucharada de relleno en cada círculo y cerrar como empanadillas, yo rellené la mitad con el dulce de calabaza y la otra mitad con cabello de ángel
- 4
Hornearlas a 250 ºC durante diez minutos o hasta que estén doradas, vigilar que no se quemen. Dejarlas enfriar antes de disfrutarlas
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