Asado Negro de Sumito
#DelantalDorado
De Sumito Estévez en YouTube
Paso a paso
- 1
En la víspera, poner a macerar la pieza de muchacho. La marinada consiste en rallar el tomate, la cebolla, el pimentón. Adicionar vino, salsa inglesa, los ajos machacados, la hoja de laurel, etc. Marinar tapado en envase de plástico o acero.
- 2
Cocinar la pieza a temperatura ambiente (no fría recién sacada de la nevera). Poner aceite en un caldero y colocar la pieza para sellarla o dorarla hasta casi quemarla, casi, no quemarla!. Sellar cada lado bien y luego ir cambiando de lado.
- 3
Cuando la pieza está bastante dorada, colocarle el papelón. Caramelizar.
- 4
Retirar la pieza de carne del caldero y agregar la marinada. Remover constantemente. Devolver la carne nuevamente al caldero y tapar. Cocinar la carne hasta ablandar, apr0ximadamente 2 1/2 horas.
- 5
Retirar la pieza y licuar la salsa. Probar y rectificar sal. Si desea espesar la salsa, en dos cucharadas de agua disolver maizena e ir poniendo poquito a poquito hasta obtener el espesor deseado.
- 6
Rebanar el asado para obtener las ruedas y servir vertiendo salsa sobre ellas. (yo me tomé la libertad de en este punto colocar las ruedas nuevamente en el caldero junto a la salsa y cocinar por aproximadamente 10 minutos, luego serví. Sírvelo del modo que prefieras. Buen provecho.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Asado negro 🇻🇪 versión Edgar #1 Asado negro 🇻🇪 versión Edgar #1
#LaCocinanosUne plato de excelente presentación y con un sabor característico de la gastronomía venezolana , se hace para momentos especiales como plato de fondo . Participante en cocina internacional como un plato representante de Venezuela. Varía muy poco de una región a otra con sus ingredientes , pero este sirve como ejemplo , lo recomiendo
-
Asado de tira braseado al vino tinto Asado de tira braseado al vino tinto
#recetasborrachas #2020
-
Garbanzos en Crema de Coco (o Curry) Garbanzos en Crema de Coco (o Curry)
Los garbanzos sino están en un hummus, nadie me los quiere. Pero te aseguro, que de esta forma, te van a encantar. Pruébalos!
-
Sopa y Papilla Para la tercera edad Sopa y Papilla Para la tercera edad
Nuestros Abuelitos Aún Pueden ser Regaloneados con Sabor...!!!
-
Asado de tira laminado 🤤 Asado de tira laminado 🤤
Ufff esta receta es espectacular, y nace viendo videos en YouTube de asados, y lo encontré muy interesante, sirve para preparar un picadillo y queda delicioso.(Como dato en chile esta carne se encuentra en el supermercado en las carnes congeladas)
Lucasss.mt -
Cacerola de pollo a la francesa Cacerola de pollo a la francesa
#vacaciones #delantaldorado
-
Pollo asado a la albahaca y cilantro Pollo asado a la albahaca y cilantro
Un sabroso pollito asado nunca està de màs... ¿alguien puede decir que no le gusta?.... segùn mi experiencia, no he conocido a nadie que no le agrade y si ademàs se prepara en un minuto y se cocina solito en el horno sin molestar a nadie dejàndonos tiempo disponible para otras cosas ¡què mejor!. Esta vez utilicè como aderezo albahaca y cilantro, acompañado con el infaltable chorrito de vino blanco.... ¿el resultado?.... juzguen ustedes mismos y luego me cuentan. Cariños.
-
Caldo concentrado de carne Caldo concentrado de carne
#Básicos #Caldo #DelantalDorado Nada como un caldo concentrado hecho en casa. Dura meses en el refrigerador y no contiene conservantes. Esta receta es una adaptación de una receta de mi Thermomix, es muy práctica y deliciosa.
-
-
-
Sándwich princesa margarita Sándwich princesa margarita
Creación propia, con toques de estilo, sabores intensos.
-
Más recetas
Comentarios