Caldo concentrado de carne
#Básicos #Caldo #DelantalDorado Nada como un caldo concentrado hecho en casa. Dura meses en el refrigerador y no contiene conservantes. Esta receta es una adaptación de una receta de mi Thermomix, es muy práctica y deliciosa.
Caldo concentrado de carne
#Básicos #Caldo #DelantalDorado Nada como un caldo concentrado hecho en casa. Dura meses en el refrigerador y no contiene conservantes. Esta receta es una adaptación de una receta de mi Thermomix, es muy práctica y deliciosa.
Paso a paso
- 1
Picar todos los ingredientes vegetales y mezclar con la carne molida.
- 2
Agregar la hoja de laurel, el vino tinto, el clavo de olor. Mezclar y poner a hervir. La carne soltará bastante jugo. Pero si te parece que está muy seco agrega un poquito de agua. Sólo tendrás que esperar a que se evapore después.
- 3
Hervir durante 20 minutos, ahora agrega la sal y sigue hirviendo revolviendo constantemente unos 10 minutos más. Secará bastante y se pondrá algo espeso. Esa es la idea.
- 4
Una vez transcurrido el tiempo y comprobar que esté espeso, procesar un par de minutos a alta velocidad en la licuadora hasta que esté hecho una pasta.
- 5
Dejar entibiar y guardar en un frasco hermético. Una vez frío refrigerar. Dura muchos meses. Pero no te durará tanto... con una cucharadita colmada tendrás 1/2 litro de un riquísimo caldo de carne.
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