Coca roja o Coc Roig
Típico de las panaderías de Benlloch, pueblo de montaña en la provincia de Castellón.
Coca roja o Coc Roig
Típico de las panaderías de Benlloch, pueblo de montaña en la provincia de Castellón.
Paso a paso
- 1
Utilizo la misma receta que uso para hacer masas de pizza, pero más estirada para que quede más crujiente. También realizo la mezcla en un robot de cocina "programa amasado". Introducir en el recipiente el agua, la levadura y la 1/2 cucharadita de azúcar.
- 2
Una vez mezclado echamos la harina, la 1/2 cucharadita de sal y las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, y lo mezclamos todo para conseguir nuestra masa.
- 3
Sacamos la masa usando harina para que no se nos pegue en las manos y le damos forma de bola. La introducimos en un bol tapado con un trapo para que aumente mínimo 1 h. Luego salen 2 raciones, amasamos y estiramos sobre papel de horno y untamos con aceite toda la superficie.
- 4
Según él grosor que le dejemos se nos va a quedar más crujiente o menos. Ahora añadimos el pimentón dulce, cubriéndola por completo y encima del pimentón echamos sal. Precalentamos el horno 15 minutos a 200 grados.
- 5
Horneamos durante 15 minutos observándola coca a partir de los 10 minutos para controlar el punto de cocina de la masa. Cuando la saquemos añadimos unos chorritos de aceite de oliva por encima.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Coca de Gerona Coca de Gerona
Esta coca forma parte del recetario de la cocina gironina.
-
Coca de llanda o coca malfeta Coca de llanda o coca malfeta
Todavía recuerdo a mi madre diciendo "¡No dones la llanda tant!" No des tanto la lata traducido.Coca o bizcocho típico valenciano fácil que se cocinaba en bandejas de hojalata en los hornos de los pueblosReceta de mi compatriota @Mandarinasymiel14
-
Coca de pimientos poblera Coca de pimientos poblera
Coca típica de Sa Pobla por las fiestas de Sant Antoni
-
Coca de Vidre Coca de Vidre
Estas cocas son una perdición.Si queréis, cuando las saquéis del horno y antes de que se enfríen, rociadlas con un poco de anís dulce.#WeekendTour
-
Coca de arándanos Coca de arándanos
Como casi siempre me gusta cambiar las recetas, con esta me he arriesgado y lo he hecho al contrario que en la receta original. Bueno, y cuando he visto el jugo de los arándanos empapar toda la masa me he puesto las manos en la cabeza. Una vez fría la he probado, porque antes de colgarla en Cookpad tenía que saber si estaba buena y sí, ha salido muy rica. El arándano por dentro se ha quedado como mermelada y el jugo se ha caramelizado con el azúcar. Y le sale un cierto sabor a la mona de Valencia que a mí me encanta.
-
Coca de Ibi Coca de Ibi
La receta de esta coca me la dio mi hermana, que a su vez una amiga de Ibi, fue un día a comer a su casa y se la pusieron, mi hermana la hizo, y me gusto mucho, y le pusimos este nombre. La hice el sábado para tomar con el café en el trabajo, mis compis se pusieron muy contentas.
-
Coca de cerezas Coca de cerezas
Una receta tradicional y deliciosa. Es típica de Reus (y creo que también de alguna otra zona, pero no estoy segura)y y la tradición marca que se debe de comer por la festividad del Corpus (mayo/junio dependiendo del año).
-
Coca de vidre Coca de vidre
Unas cocas típicamente catalanas, se llaman así porque tienen que quedar muy crujientes y tienen que brillar con la mezcla de azúcar y anís. Una merienda deliciosa, no puedes pasar por la cocina sin romper un trocito y esconderte a comerlo...ummm... deliciosas...con éstos ingredientes salen 6 cocas bien preciosas.
-
-
Coca d'anís Coca d'anís
Receta de Daniel Jordá! Asistí a uno de sus cursos y fue genial! La coca de anís ha llegado a mi casa para quedarse!Con estás cantidades salen 3 cocas grandes.Yo he hecho la masa con la mounsier couisine, pero con una amasadora sería mejor porque no se calentaría tanto la masa.A mano no lo he probado, la cantidad de agua es muy elevada, seguro que se puede pero la masa es muy pegajosa y debe ser complicado manejarla.La masa también se puede utilizar para hacer foccaccia, lo único que cambia son los ingredientes que se le añaden por encima antes de hornear.Cuidado al prender el anís,vretirs el papel vegetal! No hagas como yo que casi la lío! 😅 (Prueba en el vídeo)Muy muy brutal!
Más recetas
Comentarios