Fabada asturiana
Fabada asturiana
Paso a paso
- 1
Dejar las judías la noche de antes en agua.
- 2
Unís las judías y los embutidos en una olla hasta tapar todo con agua. Ponerlo fuerte a cocer hasta que rompa a hervir
- 3
Tenemos que asustarlas 3 veces que es echarles un vaso de agua cada vez que vaya a romper a hervir, repetiremos este proceso 3 veces y luego las dejaremos durante 3 horas o más cociendo bajito para que se hagan despacio y no se despellejen ni se partan. Tenemos que ir también desestimando la espuma que suelta de los embutidos
- 4
Según va pasando el tiempo tenemos que moverla cada poco para que no segué aunque estando bajita no se debería de pegar, pero es importante moverla bien mientras la tenemos bajita cociendo
- 5
Una vez probada la fabada y ver que está bien de sal o no se rectifica en la sal pero no antes por si el jamón y el tocino suelta sal y no hiciese falta, este paso es siempre al final. Y aquí separamos ya y sacamos los embutidos a otra fuente y dejamos las judías para emplatar
- 6
Y bualaaaa!!!! Resultado final una fabada típica asturiana y perfectamente terminada. Impresionante qué sabor!!!!
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https://youtu.be/y46ibBBer6UReceta tradicional con 4 ingredientes con olla express
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https://www.youtube.com/watch?v=elgFyFxwjjgEl mejor consejo... No tengas una cita después de comerla.Cualquier duda sobre la receta entra en mi canal y mira el vídeo:
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Como buena asturiana que soy es mi plato de cuchara preferido, yo lo hago como se hacía toda la vida, sin añadir florituras que ahora a la gente le da por añadir, solo lo básico y esencial.#Agua #delantaldorado
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