Baguettes en panificadora Moulinex
Baguettes en panificadora Moulinex
Paso a paso
- 1
El fermento lo preparo el día antes y una vez que empieza a levar lo guardo en la nevera, (se puede hacer en el mismo día y una vez que ha doblado de volumen está listo para preparar la masa)
- 2
Dejamos atemperar el fermento si lo hicimos la noche antes, templamos la mitad del agua de la receta y le añadimos la levadura y el azúcar dejamos 10 minutos que se activen
- 3
Ponemos en la cubeta de la panificadora el aceite el agua y la mezcla con la levadura, añadimos el fermento y le incorporamos la harina tamizada
- 4
Ponemos programa baguette qué es el 1 pondremos peso 1500 kg y tostado flojo, una vez que ha empezado amasar le añadimos la sal y dejamos que termine el amasado y el levado
- 5
Desgasificamos la masa y la dividimos en dos porciones una de ellas la liamos en papel film y la reservamos en la nevera, de la otra porción sacamos cuatro porciones las cuales boleamos y dejamos reposar 10 minutos
- 6
Formamos las baguettes y las vamos poniendo en el carrito que tiene la panificadora le espolvoreamos harina y haremos unos cortes, presionamos el botón y empezará a levar y seguidamente hornea, cuando esté a punto de terminar vamos dando forma a la masa que tenemos en la nevera y seguimos el mismo procedimiento
- 7
Podríamos hornearlo en el horno si no disponemos de las bandejas para la panificadora, en ese caso daríamos forma y dejaremos levar, horneamos diez minutos con calor solo abajo a 230 grados y vapor, quitamos el vapor ponemos calor arriba y abajo y horneamos a 200 grados 15 minutos,
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Esta semana me he atrevido a hacer una baguette porque hasta ahora siempre había utilizado la panificadora y el pan que hace es de molde y el resultado ha sido bueno. Es muy sencilla y rápida de hacer, en comparación con la máquina que lleva el doble de tiempo.
YOLANDA -
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Mi baguette sin gluten tiene una textura ligera y esponjosa, una corteza crujiente y un sabor sutil y delicioso que lo hace ideal para las comidas o para crear sándwiches caseros.Videoreceta en mi canal de YouTube#singluten
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