Lavar y pelar las zanahorias y la patata. Cortar en cubos la patata y la zanahoria en rodajas más o menos finas.

Poner AOVE en una cazuela y echar la verdura, “pochar” la zanahoria y la patata unos 10 minutos. Salpimentar y echar tomillo. Echar agua hasta que cubra. Hervir durante unos 40 minutos, según grosor, el tipo de patata, etc. hasta que esté blanda y se parta fácil con un tenedor.

Echar los quesitos y triturar cuando esté listo, el agua se puede quitar o no, yo la quito porque me gusta espesa, eso depende del espesor que busquéis. ¡Y listo!